En el marco del ‘V Curso Avanzado sobre Inmunonutrición, Sostenibilidad y Salud’, organizado por el Instituto de España, la Real Academia Nacional de Farmacia con la colaboración de la International Society for Immunonutrition (ISIN), diversos especialistas han detallado cómo la nutrición y la alimentación saludable pueden ayudar a preservar la salud y ganar longevidad.
La Dra. Ascensión Marcos, farmacéutica, profesora del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y directora del grupo de investigación en inmunonutrición en el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN), señaló que el sistema inmunológico y la necesidad de cuidarlo deben ser una prioridad para la sociedad y los sistemas de salud. Mantener este sistema en estado óptimo es clave para prevenir problemas de salud, lo que requiere una correcta alimentación, actividad física diaria, una adecuada rutina de sueño, gestión emocional y control del peso, todos ellos factores esenciales para un sistema inmunológico saludable. En este sentido, la Dra. Marcos también destacó que, para reducir y mantener una pérdida de peso, es crucial cuidar estos mismos factores, ya que la obesidad no se produce por la ingesta de un único alimento, como evidenció en el estudio realizado en colaboración con la Clínica Universitaria de Navarra.
Por su parte, la Dra. Esther Nova, Doctora en Biología, subrayó que la Inmunonutrición se presenta como una estrategia preventiva para fortalecer el sistema inmunológico mediante una alimentación variada y de calidad, características que van a permitir mantener la homeostasis inmunológica en las diversas condiciones fisiológicas.
Se ha demostrado que la Dieta Mediterránea está asociada con una menor fragilidad y una mejora de las capacidades cognitivas. Una dieta basada en alimentos saludables, combinada con un estilo de vida activo, ofrece beneficios importantes para las defensas.
La Dra. Marcos destacó que, para cuidar el sistema inmunológico, es fundamental consumir alimentos ricos en fibra, minerales, vitaminas y polifenoles, como frutas, verduras, legumbres, cereales integrales, frutos secos y aceite de oliva virgen, además de poder incorporar un consumo moderado de bebidas fermentadas, como la cerveza, siempre en adultos sanos.